ﾐﾄﾛ　ｾﾙﾋﾟｺ　ｶﾍﾞﾙﾈ　ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ　2007

とても特徴的で素晴らしい美味しさのﾜｲﾝ｡

ｵｰｽﾄﾗﾘｱのﾏｸﾗｰﾚﾝ･ｳﾞｪｰﾙという場所で作られている知る人ぞ知る有名ﾜｲﾝ｡

最高級のｶｳﾞｪﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝを8週間乾燥させ､葡萄の持つうまみとｴｷｽを最大限に凝縮して製造されますこの製法は､ｱﾏﾛｰﾈと呼ばれｲﾀﾘｱﾜｲﾝでは一般的に用いられる糖度を高めるための技法です｡8週間というと長いように思われますが､ｲﾀﾘｱﾜｲﾝでは3か月以上も乾燥させて干し葡萄のようになって完熟したﾌﾞﾄﾞｳを用いてﾜｲﾝを作りますから､それほど長い方ではありません｡

このﾐﾄﾛ･ｾﾙﾋﾟｺ｡

ｶｳﾞｪﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝの中では最高に美味しいと評価されるもので､飲んだ時の渋みと深みは格別なものがあります｡今後､10年程度寝かせることによってさらに熟成されるだろうと予想されており､なかなか手に入りにくいのですが､もし手に入ったなら買い置きしてはどうでしょう｡

噛みごたえのあるﾜｲﾝ｡

舌の根元付近から歯茎がしびれる感覚がたまりません｡

音楽でいえば､ﾏｳﾘｯﾂｨｵ･ﾎﾟﾘｰﾆが奏でるﾍﾞｰﾄｰﾍﾞﾝ　ﾋﾟｱﾉｿﾅﾀ　｢熱情｣です｡

柔らかでありながら､宇宙全体を響かせるような爆発的なｴﾈﾙｷﾞｰ｡

しかも､爆発そのものではなく､その､ｴﾈﾙｷﾞｰの大きさのみ感じるという歯がゆさを持っています｡