食べログ・グルメ情報

タイレストラン 沌 飯田橋アイガーデンテラス店

飯田橋と水道橋の中間地点にガーデンエアタワーと呼ばれる、高層ビル区域があります。

その中心地にある、アイガーデンテラス（ i-GARDEN Terrace）があります。

このアイガーデンテラスには沢山のレストランが入っており、平日のランチタイムはどこも満員です。

タイレストラン『沌』は、その2階の奥にあるオシャレなレストランです。

毎日、カレーやガバオ丼などのご飯物や、麺類が日替わりでランチメニューとなっており、お手軽価格で楽しめます。

 ココナツミルクが入ったほんのり甘く、ピリッと辛いカレー。

個人的にはもっと辛口でも良かったかも。

シーフード・チキンカレーなのだが、チキンの方が圧倒的に量が多かった。

しかし、くどくなくとても美味しくいただけました。

Seafood Restaurant REGINA （品川シーサイド）

りんかい線品川シーサイド駅からすぐ、青物横丁のパナソニックタワー、品川シーサイドフォレスト、イオン品川シーサイドショッピングセンターのすぐ裏にある「ハートンホテル東品川」の２階にあります。

今回このお店にうかがった目的は、「ストーンクラブ」を堪能する事です。

ストーンクラブといえば、そうマイアミにある「ジョーズ・ストーン・クラブ」です。

『Joe's Stone Crab』

「ジョーズ・ストーン・クラブ」は、以前、東京赤坂に姉妹店『東京ジョーズ』があったのですが、残念な事に数年前に閉店してしまったのです。その他、『大阪ジョーズ』があります。

そもそも、ストーンクラブは、「Florida stone crab　（フロリダストーンクラブ、学名：Menippe mercenaria）」が正式名称で、フロリダのメキシコ湾マイアミ沖で捕獲されます。特徴的なのは、その大きく成長する爪で、もともと硬い甲羅に包まれているものの、外敵に襲われたときこの爪を自ら分離し、犠牲とする事で本体を守るという習性があるのだそうです。

まるでトカゲの尻尾のようですよね。

つまり、我々人間が食べるのも「爪」の部分です。

捕獲されたストーンクラブは、爪のみを取られ、本体はまた海に逃がしてあげる。そうすると、１~２年後にまた爪が大きく成長するようになる。また、爪を食べる・・・なんてエコな蟹でしょう（笑）

ストーンクラブの捕獲映像

そして捕獲された爪は、蒸してこんな感じになります。

こいつをナプキンの間に挟んで、手のひらに乗せ、ウッドハンマーで軽くたたくと簡単に割れて綺麗に中の身だけを食べることが出来ます。独特の食感と甘みが口いっぱいに広がるのが、ストーンクラブの魅力です。

それと、生臭さがないので蟹が少し苦手な人でも食べれるでしょう。

でも、まあ、日本では輸入量が極めて少ないのでお値段は凄く高いです。

『レジーナ』では、一皿６ピースで4,800円でした。

6ピース食べるとかなりお腹がいっぱいになります。

「イトヨリダイのアクアパッツア」

 今日は奮発してアクアパッツアも注文。

イサキやマダイなど、その日の新鮮な魚をアクアパッツアにして注文する事が出来ます。

その中でも、イトヨリのアクアパッツア・・・そそられますね。

Veuve Clicquotのロゼに合うはず。

このお店のアクアパッツアは、かなりいい感じでした。

アクアパッツアの料理の真髄は、いかに魚のうまみを逃さず引き出すか、そして特に日本人的には、身がぱさぱさにならずとろりとした食感が残せるかだと思います。

もともと、水だけで仕込む為にアクアパッツアという料理名になっているのですが、ご覧の通り、トマトやオリーブ、香草などと一緒に調理します。火加減が非常に重要で、火を通しすぎるとぱさぱさになってしまうんですよね。

いい出来でした。

魚から出たスープは、パンにつけていただきました。

鳥善 銀座店 (とりぜん)

銀座というより東銀座と新富町の中間地点。

周囲は、銀座の雑踏とはうって変わった、ワンルームマンションが立ち並ぶ静かな地域です。

そんな静かな町並みの中に、オシャレな門構えの『鳥善』があります。

水炊きを中心とした、鳥料理のお店。

「鶏もも肉のタタキ」

ゆず胡椒を添えていただきます。

醤油かポン酢を少しつけるとまた一味違う楽しみ方が出来ます。

「手羽焼き」

かなり甘めの味付け。

『浅草　まき田』の手羽先に似てますが、こちらの方が大きめの手羽を使っています。

もっと胡椒を効かせたほうが、お酒のつまみには向いているかも。

しかし、これならお子様でも喜んで食べられると思います。

「博多水炊き」

タップリめのスープ。

結構、あっさりとしたスープです。

京都の『料亭　鳥彌三』（とりやさ）のスープが100としたら、60くらいの濃度でしょうか。

これはこれで、あっさりいただけると思います。

スープのお代わりを飲みたくなるのは『料亭　鳥彌三』の方ですね。不思議とこってりしたスープは後を引きます。

水炊きの鶏肉の調理は難しいですよね。

硬すぎてしまっては台無し。

かといって、十分にコラーゲンが出るほど炊かれてなければ美味しくない。

皮はプルプルに溶けそうな状態になっているべきだし、肉はしっかりとジューシーな状態を保っていなければならない。

揚げたり焼いたりするのではなく、水で煮るわけですから難しい。

まあまあのお味でした。

銀座には、『治作』、『新三浦』や『あまくさ』など老舗の名店や強豪がひしめいていますから、頑張っている方ではないかと思います。

手作り中華　鳳凰 （フンファン）

ランチメニューが特にお勧めです。
麺類にプラス200円で、チャーハンセットになります。
このチャーハンセットが、しっかりと味がついたチャーシュウがたくさん入った、絶品チャーハン。
とても美味しい。

タンメンは650円と、とてもリーズナブル。
チャーハンセットにしても合計850円で、一品料理とデザートまでついてきます。

美味しいし、ボリュームも十分なランチサービスを試してみてください！

長崎ちゃんぽん ２×３ (スリーレッグ)

『2×3』と大きな看板に書かれているんですが、はて？

なんの意味？

『スリーレッグ』とカタカナで書かれている。

スリーレッグ・・・ふ～ん、もしかして二人三脚？

お聞きしたら、やはり二人三脚の意味なのだそうです。ご自宅を改造された店舗は広くはないものの、明るくて清潔感がある居心地の良いお店です。

そして、このお店の名物がこれ。

「長崎ちゃんぽん」です。

『2×3　スリーレッグ』は、ご夫婦二人三脚でやられている、長崎ちゃんぽん専門店です。

こちらの長崎ちゃんぽんは、とっても美味しい。

特徴的なのは麺です。

つるつると、喉越しのよいなめらかな麺で、とても美味しいです。

野菜と魚介から出たスープもちょうど良い塩梅で、かなりレベルの高いちゃんぽんだと思います。

皿うどんも美味しいですよ。

ちゃんぽんがお好きな方は、ぜひ食べていただきたいお味です。

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长崎杂烩 2×3(threeleg)

与『2×3』在大的招牌上被写,不过，咳？

什么意义？

与『threeleg』片假名被写。

不threeleg···fu～，或许二人三足？

据说如果听，还是是二人三足的意义。被改造了自己的家的店铺不宽广虽然，但是是明亮有清洁感的感觉好的店。

并且，这个店的有名的东西这个。

是「长崎杂烩」。

『2×3 threeleg』，是以夫妇二人三足被打击，长崎杂烩专业店。

这边的长崎杂烩，取也好吃。

特征性的是面条。

精光，用咽食物好的光滑的面条，非常好吃。

从蔬菜和鱼类和贝类出了的汤我也以正好好的咸淡，相当水平高(贵)的想搀杂着。

碟子切面也好吃哟。

杂烩喜欢的一方，是无论如何请吃的味。

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Nagasaki mixture 2×3(three leg)

Though being written in '2×3' and a big signboard?

What meaning?

It is being written by 'Three leg' and the katakana.

Three leg ･･･ ..referring.. ?And cooperate with singleness of purpose?

It seems to be still a meaning of the cooperate with singleness of purpose when asking it. The store to which home was remodeled is a shop where which it is bright and clean feeling Icocoti is good though it is not wide.

And, the special product of this shop is this.

It is "Nagasaki mixture. "

'2×3-three leg' is a Nagasaki mixture specialty store done by three per two
married couple.

A Nagasaki mixture here is very delicious.

The feature is a noodle.

In a smooth noodle with a good slippery and throat, it is very delicious.

I considerably think that it is a high mixture of the level with Shioume that the soup
served from the vegetable and the fish and shellfish is also just good.

The plate noodle is also delicious.

The person who likes mixture is a taste that I would like you to eat by all
means.