フカヒレ姿煮込みソバ　濃厚でコラーゲンタップリの激ウマソバ

筑紫樓 銀座店 (ツクシロウ)

新年早々、美味しいものを食べようということで、友人と筑紫楼銀座店へ。

正月明け早々だからであろうか、いつもは待たずに座れるのだが、この日は20分待ち。

客層は、銀座にお買い物に来たご婦人グループと、ＯＬさん方・・・そうこのお店は、ＯＬに人気があります。ランチサービスでフカヒレ三昧のコースメニューがお値打ち価格で食べれるからだと思います。

そして、女性一人だけのお客も多い。

昼も夜も、このお店は女性一人だけのお客様が多く見受けられます。

これも、値段とサービス、雰囲気が女性受けしている証拠かもしれませんね。

このアワビの冷菜。素晴らしいでしょ。

お値段は･･･ひ・み・つ。

アワビの下には、ごま油と塩でもんだキュウリが・・これがまた最高に美味しい。

もう、これだけで満足。

そして、ランチの主役は、これ！

いったい何匹分のサメのフカヒレが・・・

このフカヒレは「毛鹿鮫（もうかさめ）」、要するに「ネズミザメ」の胸鰭です。

筑紫楼では、この毛鹿鮫の他に、メジロザメ、ヨシキリザメ、アオザメを料理の種類とグレードに合わせて使い分けているそうです。

もちろん、アオザメの鰭が最も肉厚だそうですが、繊細な歯ざわりを楽しむには、この毛鹿鮫やヨシキリザメが適しているのだそうです。

ってなこと、言ってる場合じゃないですよ。

この筑紫楼のフカヒレスープの美味しさは、東京でも3本の指に入ります。

EndlessblueのフカヒレBEST3！

1. 維新號（いしんごう）のフカヒレ土鍋煮込み
2. 新北京（山の上ホテル）のフカヒレ姿煮込み
3. 筑紫楼のフカヒレ姿煮込み

皆さん。フカヒレは高級な料理です。

だからといって、細切れになった端っこみたいなフカヒレは食べてはいけません。

食べるなら「姿煮込み」です。

上記のBEST3を是非お試しあれ。

筑紫楼の「フカヒレ姿煮込みソバ」は、値段は3,800円です。

しかし、維新號のフカヒレ土鍋煮込みに近いコクと旨みが味わえます。

これは、お得だといわざるを得ません。

美味しい料理を食べて毎日元気に働きましょう！