食べログ・グルメ情報
フカヒレ土鍋煮込みそば 銀座・筑紫楼のふかひれランチ - 2009.03.01
『銀座 筑紫楼』のふかひれ煮込みそば
今日はさらに寒く、霙まじりの雨が降っています。
何か温かいものを食べようという事で、とろ～り、あたたかなフカヒレそばを求めて筑紫楼へ。
いつも思うのですが、ここ『筑紫楼』の前菜は、かなり美味しい。もちろん、特別に注文した前菜を比べればきりがないのですが、ランチの超混雑時に、数分で、ここまで盛りつけてくるのですから、かなりの力の入れようだと思います。
蟹肉入りフカヒレ煮込みそば
蟹の肉が入ったふかひれスープの中華そば。とろりとした濃厚なスープが麺にからみ、とても美味しいです。お好みで、コショウや酢を加えると風味が変わって楽しむことができます。
フカヒレの姿煮が乗ったスープそばもいいものですが、こうしてほぐしたフカヒレが、蟹肉と絡み合って、とろみと共に麺にからみつくのも、これはこれで、とても美味しいです。
フカヒレ土鍋煮込みそば
次は、大きな土鍋で煮込んだスープそばです。写真は、土鍋から取り分けていただいたものです。2～3人でシェアして食べることができます。
このフカヒレ土鍋煮込みそばは、鶏ガラスープのコラーゲンと、フカヒレのコラーゲンのダブル効果ですね。食べながら、唇がぬめぬめ、つるつる、してくるのが分かります。
ぐつぐつと煮込んだ鶏がらスープのコクと、セロリが薬味として効いてます。
凄くさっぱりとしていて、それでいて奥深い味わい。
とても美味しい料理だと思います。
このセロリの使い方は、銀座アスターのセロリそばにも似ています。
筑紫樓 銀座店 （筑紫楼 ツクシロウ）
飯田橋・激ウマ行列の手打ちうどん 雅楽（がらく） - 2009.02.27
飯田橋の駅のすぐそばにいつも行列になる手打ちうどん屋さんがあります。
その名は『雅楽（がらく）』。
御昼時はいつも行列。でも比較的回転が早いのですぐに座れます。
この雅楽の手打ちうどん、あったかいうどんがお勧めです。
（もちろん冷たいのも美味しいですけどね）
鯛ちくわの磯辺揚げとネギと刻み油揚げのうどん
このうどんが、もう、最高においしいんです。
出汁がうまい。
麺もつるつる、しこしこ！
最高においしい。七味や薬味などいりません。
このお店の天ぷらは、うどんに合わせて、その場で揚げる揚げたて。
この鯛ちくわも、揚げたて！
塩すらいらない。
そのまま食べておいしい。
このうどんセットに、じゃこ飯がついて980円。
最高ですよねぇ。
これじゃ行列するのも当然ですな。
アンコウ鍋 飯田橋 「かわな」 - 2009.02.25
もう河津桜が満開だというのに、急に冷え込んで真冬のような天気になってしまいました。
寒さをしのぐために、何か温かいものを食べようと、飯田橋にある『かわな』へ。
このお店は、季節によって料理メニューががらりと変わってしまう、面白いお店です。
飯田橋「かわな」のランチ アンコウ鍋
ランチメニューのあんこう鍋は、1700円です。
まあまあのお値段がしますが、ぷりぷりのアンコウの切り身が数切れ、肝、皮・・・・と美味しい部分が楽しめます。味付けは、水炊き、味噌味（肝いり）、醤油味（肝いり）の3種類から選べます。
あらかじめ、厨房で煮込んでから出してくれるので、すぐに食べ始める事ができます。
美味しい出汁が出たスープも残さず飲んでしまいました。
ゆかりを混ぜ込んだ「じゃこ飯」。
これがまたおいしい。
アンコウのスープを飲みながら、いただきました。
アンコウ料理は、鍋の他に、から揚げ定職も用意されています。
その他、夜のメニューでのアンコウ料理も要チェックです。
かわな （鯛めしや・穴子屋・いくら家・あんこう屋）
伊豆川奈・海洋公園のアフターダイビングは太田水産で新鮮な地魚三昧その２ - 2009.02.23
太田水産のマグロ丼
見てください。このマグロ丼。
山掛け丼
うに丼 これまた安くてうまい
伊豆といえばキンメの煮付け
伊豆川奈・海洋公園のアフターダイビングは太田水産で新鮮な地魚三昧 - 2009.02.22
川奈漁港の釣り船宿の営業
イカの塩辛
ありえないくらい美味しい塩辛。もう、これだけで何杯も酒が飲めてしまいます。
刺身盛り合わせ 3,150円
東京もんには考えられない値段です。これだけ新鮮な地元の魚の刺身が3,000円ですよ。凄いじゃないですか。美味しいったらありゃしない。
海鮮サラダ
すごいでしょ。新鮮で美味しくて安ければ申し分ないですね。
さざえのつぼ焼き
手作りさつま揚げ
このサツマ揚げは凄かったですよ。ぎゅっとイワシが凝縮されたさつま揚げ。まさに本物のお味です。
