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2009年3月12日
煉瓦亭 銀座で洋食ランチをするなら「れんが亭」
銀座グルメ絶賛の老舗洋食屋
銀座でグルメといえば、B級から世界の最高級クラスと、多種多様ですが、特に洋食の分野は、超有名店揃いで競争の激しい地域です。おそらく世界No.1クラスの競争率なのではないでしょうか。
そんな激戦区の銀座で、ファンをうならせる味を作り続けているのが、煉瓦亭です。
煉瓦亭のカニサラダ
洋食屋のサラダは、調理人の技術の終結といってもいいでしょう。野菜の保存から下ごしらえ、カットの仕方、水洗い～冷やし方、そして盛りつけ方など。サラダって思ったより大変な料理だなあと想像します。
煉瓦亭のマカロニグラタン
こんもりと盛られたマカロニとベシャメルソース。パン粉とチーズが振られて焼かれたマカロニグラタン。とてもさっぱりとした味です。マカロニは太めで、長いタイプが使われています。この長いマカロニがとても好きで、探してました！って感じでいただきました。浅草のイタリアンの名店『カプチノ』のグラタンも長いマカロニだったかと思います。
銀座 煉瓦亭のカキフライ
このシーズンの洋食といえば、カキフライですよね。大好きなメニューです。ここのカキフライは、中粒の牡蠣を使ったフライで、サクッとした衣とねっとり、ジューシーな牡蠣の食感がとてもGoodでした。
銀座の洋食屋さんのカキフライはそれぞれ個性があります。
最も大粒なのが、銀座電通通りにある『キャンドル』でしょうか。
最もおしゃれ、高級なのが『みかわや』でしょうか。
この煉瓦亭のカキフライはその中間くらい。お値段も手ごろで、ボリュームもあります。
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